Telefon: 0498-240083
Utbud: Lakto-ovo-pisco vegetariskt
Öppettider: 
vardagar: 10 - 18
lördagar: 10 - 16
söndagar och helgdagar: stängt
 
 
Cikoria är en hälsokostbutik med fokus på mat, som finns vid ICA Atterdags, just utanför Söderport i Visby. Butiken har funnits sedan 2003 och har alltid haft en vegetarisk inriktning. Det har länge varit ett "säkert kort" för den som vill hitta bra vegetariska produkter, som inte finns i så många andra butiker på ön. På sista tiden - rentav det senaste året - har butiken fått ett allt större fokus på veganska produkter. Annika och Dudley, som driver butiken, tror att det veganska utbudet skulle kunna fortsätta att öka, dels för att efterfrågan från kunder ökar, men också för att de själva har ett genuint intresse för vegansk mat. 
 
Annika, Maria och Dudley fanns på plats när vi var där. 
 
Vi har länge velat skriva om Cikoria, för att de är överlägset bäst i stan när det kommer till vegansk mat. Då snackar vi inte bara bäst utbud, utan även bäst service och kunnighet kring veganska produkter. 
 
Det allra bästa med Cikoria är att de är lyhörda gentemot sina kunder och att de vågar testa på nya produkter som kunderna tipsar om. När det dyker upp nya veganska produkter på marknaden så är de inte sena att ta in dem i sortementet. Det är roligt att se att många av de produkter som Cikoria har vågat testa, senare har tagits in av större matbutiker. Det gör oss och ägarna av Cikoria väldigt glada att se att sådana här initiativ kan leda till att veganska produkter når ut till många fler.
 
Ultunas dessertostar har nyligen tagits in.
Vi hoppas att de säljer bra, så att de får vara kvar i sortementet!
 
 Violifes ostar finns i många olika smaker och är väldigt användbara och goda!
 


 
          
 
I det veganska utbudet finns inte bara mat, utan även böcker, hud-och hårvård, städprodukter, tidningar och filmer. Det finns material från djurrättsorganisationer, såsom tygpåsar, broschyrer och knappar. Du hittar även veganska kosttillskott, såsom b12, D-vitamin, omega3 med mera. Om du är medlem i Djurens rätt så får du dessutom rabatt på ditt köp.
 
    
          
 
Vegan Gotlands märkning, "Godkänd av Vegan Gotland", har ju fram tills nu haft ett fokus på restauranger och caféer, men vi ser att det finns andra verksamheter som också förtjänar att lyftas fram och få vår märkning. Istället för att uppfylla kriteriet av att ha en vegansk rätt på menyn, kan en alltid känna sig trygg med att finna veganska produkter här. Utbudet är väldigt stort, och dessutom har Dudley och Annika otroligt mycket kunskap om dem. 
 
 
 
Vi tvekar inte en sekund över att ge Cikoria fem Vegan Gotland-grönsaker i betyg av fem möjliga. 
 
            
 
 
/Malin och Lina
 
 
 
 
 
 
 
Cowspiracy, Gotland, Hållbara matvanor, Vegan, cikoria, hälsokost,
Follow my blog with Bloglovin
 
 
 
 
     
 
                                           
I söndags var det Internationella vegandagen. Vegan Gotland firade genom att stå i Ica Maxis demokök och bjuda Visby på veganska smakprover. Vi bjöd på Pulled Oumph!, Alpros växtdrycker och Linas morotskaka med glasyr gjord på Oatlys nya "på mackan". Vi delade även ut Djurens Rätts folder "Vägen till Vegoland". Det var många som kom och smakade och var mycket positiva. De som var veganer fick varsitt klistermärke och ett "grattis på vegandagen!".
 
Under dagen frågade vi de som kom och smakade om de var veganer. De som inte var veganer, passade vi på att fråga hur det kom sig att de inte var det. Det var väldigt spännande att höra allas svar! Många svarade att de gillar kött för mycket, eller att det bara inte blivit så. Hoppas vi kunde inspirera några att testa veganskt! 

Om du är sugen på att vara med oss när vi har sådana här aktiviteter; gå med i vår facebookgrupp "Vegan Gotland". Där lägger vi upp alla evenemang vi har på gång. Du får självklart också själv föreslå aktiviteter. Tillsammans med alla i gruppen ordnar vi också knytisar (håll utkik efter julbord snart!) och andra träffar för alla som är intresserade av veganism.
 
 
 
 
 
 
 
Follow my blog with Bloglovin
Vegan Gotland har ju som bekant en facebookgrupp, där människor på Gotland kan mötas, hitta nya vänner, tipsa varandra om vegorelaterade saker, bestämma träffar osv. och för några veckor sen ordnade vi en veganfika som massa nya medlemmar kom på! Det var ganska roligt, för att vi skulle berätta lite om Vegan Gotland för nya medlemmar, så jag och Malin hade förberett oss, men när vi kom till mötet så var där bara engelsktalande människor! Som tur var så gick det ganska enkelt att översätta det vi hade tänkt säga :) Så himla roligt att folk från alla möjliga håll hade hittat till vår lilla grupp! 
 
En av dessa personer var Manuel från Ibiza som pluggar vindkraft vid Campus Gotland. Det kom fram att Manuel hade med sig en pastamaskin och var en fena på att göra spirulinapasta, så jag bjöd hem honom till mig för att få en lektion i spirulinaravioli! Jag passade på att plocka upp en av Violifes nya ostar, som Cikoria AB Visby hälsokost har fått in. Den heter prosciano och ska smaka som parmesan. 

Vi valde att fylla raviolin med grönkål, spenat och Astrid och apornas mozarella. Även den köpte jag på Cikoria, men astrid och apornas ostar hittar du även på Ica Maxi och Willys. 
 

Ångad grönkål och riven mozarella
 
Manuel hackade grönkålen smått
 
Degen till pastan gjorde han på grahamsmjöl, vetegluten, vatten och spirulina (ett algpulver).
 
Vi började med att kavla ut degen med hjälp en pastamaskin...
 
Precision!
 
... Men det krånglade med pastamaskinens raviolitillsats så vi valde till slut att bara kavla för hand istället. Här fuktar Manuel mellanrummen med vatten så att pastaplattorna ska fästa sig vid varandra och en ska se vart en ska lägga fyllningen.
 
Små underbara knyten av grönkål, spenat, mozarella och svartpeppar.
 
 
 
Ändarna naggades med gaffel
 
 
 
 
 
Färdiga att kokas i saltat vatten i några minuter.
 
 
Såhär blev slutresultatet! Vi serverade dessa utsökta raviolisar med en tomatsås på lök, vitlök, krossade tomater, rökt paprika (som manuel hade med sig från spanien) lite socker samt salt. Sen toppade vi med Violifes prosciano. Det blev otroligt gott! Jag var rädd att det skulle smaka för mycket spirulina, som jag tycker kan smaka lite fisk, men det blev helt perfekt smak. 
 
Osten rekommenderar jag varmt, den har rätt konsistens, är otroligt salt på samma sätt som jag minns parmesan, och är inte sådär frän som tex. astrid och apornas italienska ost. Helt klart det bästa parmesansubstitutet jag testat! 
 
Tack för oss!
 
/Lina
 

Liknande inlägg